Bánh tráng trộn chay là một phiên bản của món bánh tráng trộn một trong những món ăn cực thu hút nhiều thế hệ học sinh, mặc dù là làm theo kiểu chay những độ hấp dẫn của nó là không hề thua kém phiên bản mặn
Nguyên liệu
2 bánh tráng, cắt sợi
1/2 mặt xoài vừa chín
9 lá rau răm, thái nhỏ
1 miếng đạm chay hoặc đậu hủ ky chiên, đậu hủ chiên
2 muỗng canh đậu phộng rang
1/2 muỗng cà-phê ớt tỏi băm
1 muỗng cà-phê nước tương
2 muỗng cà-phê đường
3 muỗng cà-phê nước cốt chanh (khoảng 1/2 quả chanh)
4 muỗng cà-phê nước
Bắt đầu làm bánh tráng trộn chay :
Cho bánh tráng, đạm chay, rau răm và xoài vào tô.
Pha nước chắm: hoà nước tương + tỏi băm + đường + nước cốt chanh + nước với nhau .
Chan nước chắm vào tô.
Cho đậu phộng lên trên.
Trộn đều tất cả nguyên liệu, để thấm chừng 2-3 phút cho bánh tráng vừa mềm là thưởng thức thôi.