Miến chay trộn Hàn Quốc nguyên liệu chính là miến dong – Loại miến làm từ tinh bột củ dong riềng. Là loại thực phẩm làm từ tinh bột nên cung cấp một lượng lớn protein cho cơ thể, nhờ tính mát vị ngọt của dong riềng, miến dong là thức phẩm an toàn cho các mẹ bầu khi thèm đồ ăn dặm.
Đây cũng là một trong loại thực phẩm lý tưởng cho người mắc bệnh tiểu đường, ngoài ra miến rong cũng có hỗ trợ rất lớn cho những ai muốn giảm cân và duy trì cân nặng hiện tại.
* Nguyên liệu:
– Miến Hàn Quốc (dangmyeon): 200g
– Dầu mè: 2 thìa cà phê ; dầu hạt cải canola: 1 thìa ; vừng: 1 thìa
– Hành khô: 1 củ – thái nhỏ
– Nấm hương: 6 cây – thái nhỏ; ớt chuông: 1/2 quả – thái dọc; cà rốt: 1 củ vừa – thái sợi
– Rau chân vịt non: 200g cắt nhỏ
– Hành lá: 3 nhánh thái nhỏ
– Nước sốt: 3 thìa xì dầu, 1 thìa tương đen, 2 thìa cà phê đường
* Cách làm:
– Đun nước sôi để luộc miến (làm theo hướng dẫn trên bao bì). Rội qua nước lạnh và để ráo nước. Cắt đôi miến, hoặc cắt thành ba. Cho thêm dầu mè và trộn đều, để một bên.
– Cho tất cả nguyên liệu làm nước xốt vào một bát, trộn đều tới khi đường tan hết.
– Dùng 1 chảo lớn, làm nóng chảo, cho dầu hạt cải, và hành phi thơm khoảng 2 phút.
– Cho tiếp nấm, ớt, cà rốt đảo khoảng 3-4 phút đến khi chín nhưng vẫn có độ giòn
– Cho tiếp miến và rau chân vịt vào đảo đều. Đổ nước xốt vào hỗn hợp miến, trộn trong chảo trên bếp khoảng 1 phút. Tắt bếp và chuyển miến sang đĩa hoặc bát tô. Rắc hành lá, vừng lên trên và thưởng thức.