Cách làm chả đậu xanh chay ngon thơm phức thanh đạm dưới đây sẽ đem đến một món chả chay tuyệt hảo với hương vị không thua kém gì các loại chả mặn đâu nhé. Vào những ngày ăn chay, chọn lựa món chả đậu xanh với màu sắc bắt mắt, hương vị hấp dẫn, hẳn sẽ làm vừa lòng mọi thành viên trong gia đình bạn đấy.
Nguyên liệu làm chả đậu xanh
Đậu trắng: 2 bìa
Đậu xanh: 100g
Mọc nhĩ: 5-6 cái vừa
Bột chiên xù: 1 túi
Bột nêm chay, tiêu, dầu ăn
Cách làm chả đậu xanh chay cực ngon thơm phức
Đậu xanh để cho cách làm chả đậu xanh ngon thì bạn nên chọn đỗ xanh có vỏ mà là loại đậu tiêu nhé. Đỗ này vừa thơm, lại bở, ăn đậm đà hơn hẳn các loại đỗ khác. Nhưng nếu để tiết kiệm thời gian bạn có thể chọn loại đỗ chuội, tức là đỗ xanh không vỏ.
Đậu xanh dù là loại nào cũng phải ngâm nước ấm 2h trước khi làm chả đỗ xanh, đem đãi vỏ, vo sạch rồi đem giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay.
Nấm mèo cũng ngâm trong nước ấm cho nở hoàn toàn, cắt cân và băm nhuyễn.
Đậu phụ rửa lại với nước lọc rồi dùng thìa hoặc dĩa dằm nhuyễn rồi trộn 3 loại nguyên liệu với bột chiên xù cùng bột nêm, tiêu và chút nước mắm. Bạn lưu ý, bạn dằm càng nhuyễn đậu thì cách làm chả đậu xanh càng ngon và đẹp vì miếng đậu không bị gồ gề, sập sội.
Vo viên thành từng viên tròn như ủa bóng bàn rồi cho vào lòng bàn tay ấn dẹt, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng đều 2 mặt.
Món chả đậu xanh chay này phù hợp với những ngày ăn chay, nhưng các chị em cũng có thể chọn lựa để bổ sung vào bữa cơm thường ngày gồm những món mặn để làm phong phú thực đơn đấy. Chúc các chị em nấu ăn ngon thành công.