Chùm ngây là một loại cây đã được ca ngợi mang đến lợi ích cho sức khỏe từ hàng ngàn năm qua
Chùm ngây rất giàu chất chống oxy hóa và các hoạt tính sinh học
Cho đến thời điểm này, các nhà khoa học chỉ mới tìm ra một ít bằng chứng về lợi ích của sức khỏe của chùm ngây.
Sau đây là sáu bằng chứng sức khỏe của chùm ngây được chứng minh từ các nghiên cứu khoa học.
1. Chùm ngây rất giàu dinh dưỡng
Chùm ngây là loại cây khá lớn bản địa ở miền bắc Ấn Độ
Chùm ngây có nhiều tên gọi, như cây dùi trống, cây cải ngựa hay cây dầu ben.
Hầu hết các phần của chùm ngây đều có thể ăn hay sử dụng làm nguyên liệu trong các loại thảo dược truyền thống, đặc biệt là ở lá và vỏ thường được người Ấn Độ và Châu Phi sử dụng
Lá chùm ngây là một nguồn giàu các chất khoáng và vitamin. Một cup lá chùm ngây (21g) có chứa:
Chất đạm: 2 grams
Vitamin B6:19% theo tiêu chuẩn dinh dưỡng hàng ngày RDA
Vitamin C:12% RDA
Sắt: 11% RDA
Magie: 8% RDA
Ở các nước phương Tây, lá chùm ngây khô được bán như là viên bổ sung dinh dưỡng, có thể ở dạng viên hay là bột
So với lá, vỏ của chùm ngây thường có lượng vitamin và chất khoáng thấp hơn. Tuy nhiên, chúng là một nguồn rất giàu vitamin C. Một cup vỏ khô xắt lát (100g) có chứa 157% nhu cầu cần thiết hàng ngày.
Chế độ dinh dưỡng của con người tại các nước phát triển thỉnh thoảng thường thiếu vitamin, chất khoáng và chất đạm. Ở các quốc gia này, chùm ngây có thể là một nguồn quan trọng của nhiều chất dinh dưỡng cần thiết.
Tuy nhiên, có một nhược điểm là lá chùm ngây cũng chứa một lượng rất cao các chất kháng dinh dưỡng nên có thể làm giảm sự hấp thụ của các chất khoáng và chất đạm
Một điều khác cũng cần lưu ý là việc sử dụng các viên dinh dưỡng chùm ngây không cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng.
Số lượng không đáng kể so với những gì bạn tiêu thụ nếu bạn có một chết độ dinh dưỡng cân bằng dựa trên toàn bộ thực phẩm
Tóm lại
Lá chùm ngây rất giàu các chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm chất đạm, vitamin B6, vitamin C, riboflavin và sắt
2. Chùm ngây giàu chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là hỗn hợp các chống lại các phân tử tự do trong cơ thể của bạn
Lượng phân tử tự do cao có thể gây ra căng thẳng oxy hóa liên hệ đến các bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường loại 2 (5,6).
Rất nhiều hợp chất chống oxy hóa từ thực vật được tìm thấy trong chùm ngây
Ngoài vitamin C và beta-carotene, những chất này bao gồm:
Quercetin: hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ này có thể giúp giảm huyết áp
Chlorogenic acid: Cũng được tìm thấy trong một lượng lớn ở cà phê, chlorogenic acid có thể giúp điều hòa lượng đường sau bữa ăn
Một nghiên cứu ở phụ nữ cho thấy sử dụng 1.5 muỗng (7 grams) lá chùm ngây mỗi ngày trong ba tháng giúp giảm một lượng chất chống oxy hóa đáng kể.
Lá chùm ngây chiết xuất có thể được dùng như là chất bảo quản thực phẩm. Nó tăng đời sống của thịt bằng cách giảm oxy hóa.
Tóm lại
Chùm ngây rất giàu các loại chất chống oxy hóa bao gồm quercetin và chlorogenic acid. Bột lá chùm ngây có thể giúp tăng lượng chất chống oxy hóa trong máu.
3. Chùm ngây có thể giảm lượng đường
Đường huyết cao có thể là một vấn đề sức khỏe nguy hiểm. Thật sự, nó là nhân tố chính của bệnh tiểu đường.
Qua thời gian, lượng đường cao có thể làm tăng nguy cơ các bệnh nguy hiểm về sức khỏe, bao gồm bệnh tim mạch. Vì lý do này, rất cần thiết để duy trì lượng đường của bạn ở mức độ khỏe mạnh an toàn.
Thú vị hơn, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chùm ngây có thể giúp giảm lượng đường trong máu
Tuy nhiên, hầu hết bằng chứng chỉ dựa trên các nghiên cứu từ động vật. Chỉ một vài nghiên cứu trên người tồn tại và chúng thường là chất lượng thấp
Một nghiên cứu trên 30 phụ nữ cho thấy sử dụng 1.5 muỗng (7g) bột lá chùm ngây mỗi ngày trong ba tháng đã giảm lượng đường đói xuống 13.5% trung bình.
Một nghiên cứu nhỏ khác trên sáu người bệnh tiểu đường cho thấy khi thêm 50 g lá chùm ngây vào bữa ăn giảm việc tăng đường huyết đến 21%
Các nhà khoa học tin rằng những ảnh hưởng này được gây ra bởi các hợp chất thảo dược như isothiocyanates.
Tóm lại
Lá chùm ngây có thể đưa đến việc giảm lượng đường trong máu nhưng cần có nhiều nghiên cứu hơn trước khi đưa ra những khuyến nghị vững chắc.
4. Chùm ngây có thể giảm viêm nhiễm
Viêm nhiễm là phản ứng tự nhiên của cơ thể với nhiễm trùng hoặc chấn thương.
Nó là một cơ chế bảo vệ cần thiết nhưng có thể trở thành một vấn đề sức khỏe lớn nếu tiếp tục qua một thời gian dài
Thật sự, tình trạng viêm nhiễm kéo dài có thể liên hệ đến nhiều vấn đề sức khỏe khác bao gồm bệnh tim mạch và ung thư.
Các loại trái cây, rau quả, thảo mộc và gia vị có tính chất chống viêm nhiễm. Tuy nhiên, mức độ mà chúng có thể giúp tùy vào loại và lượng hợp chất chống viêm nhiễm mà chúng có được.
Các nhà khoa học tin rằng isothiocyanates là hợp chất chống viêm nhiễm chính trong lá, vỏ, và hạt chùm ngây.
Tuy nhiên đến thời điểm này, nghiên cứu vẫn còn giới hạn trong phòng thí nghiệm và trên động vật. Nó vẫn còn được xem xét liệu chùm ngây có đặc tính chống viêm nhiễm tương tự trên người không.
Tóm lại
Các thí nghiệm cả trên động vật và con người đều chỉ ra rằng chùm ngây có thể có các đặc tính chống viêm nhiễm. Đặc tính này vẫn chưa được nghiên cứu trên con người
5. Chùm ngây giúp giảm cholesterol
Cholesterol cao liên liên quan đến các bệnh về tim mạch
May mắn là rất nhiều loại thực vật có thể giúp giảm cholesterol. Những loại thực phẩm này bao gồm hạt lanh (flaxseed), yến mạch và hạnh nhân
Các thí nghiện cả trên động vật và con người đều cho thấy chùm ngây có tác dụng tương tự trong việc giảm lượng cholesterol.
Tóm lại
Chùm ngây có thể giúp giảm lượng cholesterol và có thể giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
6. Chùm ngây có thể bảo vệ chống lại ngộ độc Arsenic
Nhiếm Arsenic trong thực phẩm và nước là một vấn đề ở nhiều nơi trên thế giới. Một số loại gạo có thể chứ một lượng rất cao Arsenic.
Việc tiếp xúc lâu dài với lượng khá cao Arsenic có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe qua thời gian
Ví dụ, các nghiên cứu đã liên kết việc tiếp xúc dài lâu đến với nguy cơ bị bệnh ung thư và tim mạch
Thú vị thay, nhiều nghiên cứu trên chuột cho thấy lá và hạt của chùm ngây có thể bảo vệ một số phản ứng của ngộ độc Arsenic
Kết quả là đầy hứa hẹn nhưng nó vẫn chưa hiểu liệu có thể áp dụng cho người được hay không.
Tóm lại
Các nghiên cứu trên động vật cho thấy chùm ngây có thể bảo vệ chống lại nhiễm độc Arsenic. Tuy nhiên, điều này vẫn chưa được chứng minh trên con người
Kết luận
Chùm ngây là một loại cây Ấn Độ đã được sử dụng trong y học cổ truyền từ hàng ngàn năm
Tuy nhiên, chỉ một vài lợi ích đúng đắn được nghiên cứu một cách khoa học.
Đến thời điểm này, các nghiên cứu cho thấy chùm ngây có thể giúp giảm lượng đường và cholesterol trong máu. Chùm ngây cũng có tính chất chống oxy hóa và chống viêm nhiễm và bảo vệ nhiếm độc arsenic
Lá chùm ngây rất bổ dưỡng và cũng rất có lợi cho những người thiếu dinh dưỡng cần thiết
Ngọc Hằng dịch
Theo healthline.com